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        白酒的保存是不是越陳越好

        2021-12-02 16:43 來源:酒買我 瀏覽:81
          眾所周知,中國酒文化源遠流長,愛酒人士很多,白酒收藏相當普遍,可是真正收藏白酒卻是最近二、三十年的事。越來越火的競價拍賣活動,使白酒收藏有了公認的價格參照體系,酒友對白酒收藏的熱情有增無減,隨著專業投資人士的加入,不少白酒競拍成交價會越來越高,那到底是不是越陳越好呢?今天就由小編給大家介紹一下吧!
         
         
          1、中國自古有“酒是陳年好”之說
         
          較其它酒類相比,高度的中國白酒(50度以上)是完全沒有保質期概念(任何一瓶高度白酒都不會保質期的標注),具有越陳越香的特點,越陳越好喝越陳價值越高,這也是定律性的問題(正謂美譽“能喝的古董”);另外由于非窖藏酒,老瓶封裝的白酒在灌裝前已經過調制,因而完善了酒質和成份,非常穩定。
         
          2、白酒的保質期是多久
         
          根據國家質檢總局和標準委的規定,10度以上的飲用酒可以不用標注保質期,而一般的白酒都在10度以上,所以沒有保質期。而酒精本身有殺菌和防腐的作用,細菌等微生物很難生存,也就是說白酒長期保存是不會發生變質。
         
          3、白酒收藏價值的魅力在于3重價值:
         
         ?。?)、收藏投資價值;
         
         ?。?)、實用價值,可以飲用,具有新酒酒質無法達到濃郁醇香和柔和綿軟之感。
         
         ?。?)、白酒的收藏,除物質層面帶來的價值外還有精神層面,就精神層面來講白酒就像一位久違的老友,收藏就是一種感情寄托和歷史歲月的回顧,名貴的白酒陳列在家宅中也是一種身份地位和個人品味、愛好的寫照;白酒藏家中,就有歷歷在目的往日回憶,就有生活的別樣情懷;在不經意間,儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外,還有因自然增值而產生的價值樂趣。
         
         
          4、白酒收藏主流品種是上世紀解放后至90年代初這一時期
         
          這個時期正是我國在制酒工藝,體系完善方面最成熟的時期,在90年代中期以前,我國處于計劃經濟時期,很多酒廠均未進行改制,因而廣泛的堅持傳統的制酒工藝和嚴格的窖藏周期,并且用糧率也很高,因此簡單的說就是那個時代的酒做的“很真”;而且這時國家還未全面進入工業化時代(工業污染少)因而這段時期我們不難發現,包括空氣質量與氣候,糧食與水源都要比90年代末期乃至現在要“綠色無污染”因為好酒的釀制除了好工藝,說到根本還是要求有優質的糧食和好的水源及氣候,而那個時期我們的天空更藍,水源更清(無公害、無污染),糧食更天然(無污染、無農藥、無激素)因此這個時期釀造出來的酒質最好,“最有機”是真正的“綠色健康”酒品,且“不可再生”。而在90年代中期后,國家計劃經濟向市場經濟全面轉型,為了適應市場形勢,多數酒廠紛紛進行了改制,縮短及簡化了工藝流程,放量流水線生產,因而不可否認在一定程度下降了傳統的工藝與釀制...等相關指標的品質。
         
          白酒收藏未來會逐漸形成獨特的文化氛圍和以多元的觸角開花結果;名貴的白酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、開拍賣流通、文化書籍出版、也還可以以會展旅游景點的形式及參觀性的博物展館形式體現白酒文化的弘揚,而且現在部分一線城市已經成功的將高端頂級私人會所與古董酒作為藝術品鑒賞結合品飲為文化主題的運作范例......這些跡象和趨勢都是白酒收藏所代表的酒文化未來繁榮文化傳承實體寫照。
         
          5、白酒收藏首選:珍品,孤品
         
          隨著生活水平提高,投資品種多元化,肯定有越來越多的人加入白酒收藏者行列,在以后的拍賣場上,不僅是歷史悠久的名酒,一些近年來精心釀造的白酒也會登上拍場,白酒收藏將向更深層次發展。
         
          從投資的角度看,名牌、珍品乃至孤品,是升值潛力最大的首選品種。以拍出50萬元的五糧液為例,該酒1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,1995年又一次獲得世界博覽會金獎,在海外有很高的知名度。這次推出的90年陳釀,全部出自具有600年歷史的明代古窖,這16口明代古窖是我國唯一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池,圍繞這些古窖的故事,提供了豐富的酒文化題材。
         
          除了品質之外,包裝也是白酒收藏的重要因素。隨著白酒收藏日漸走向市場化,其外在包裝同樣體現收藏價值。像這次的五糧液紀念酒,酒瓶以傳統酒壇為造型,底部配以24k金的蓮花寶座,蓋頭更以純金打造。
         
          作為投資收藏,專業人士認為應當選擇限量發行的珍藏酒、紀念酒。收藏者可以選擇一些限量發行的珍藏酒、紀念酒進行認購,因為這類酒保值增值的機會很高。
         
          6、白酒的保存注意什么
         
         ?。?)、存放白酒的環境要適宜,要放在干燥以及通風等地方進行保存。存放白酒的溫度也要注意,最好在百分之七十,否則瓶蓋很容易腐爛。另外,存放白酒的瓶口密封要好,否則會產生漏酒以及跑度的現象。而且存放白酒的期間還要遠離香水等味道比較濃的物品。
         
         ?。?)、買回家的白酒如果想要保存的話,盡量原包裝保存,而且還要在保存之前仔細檢查瓶蓋是否嚴實,因為瓶蓋有松動,里面的白酒會很容易蒸發掉。如果是已經開封的白酒,那么,在保存之前要將瓶蓋密封好,可以提前處理一下。如果家里有保鮮膜的話,可以用保鮮膜包好,如果沒有保鮮膜,使用塑料袋也是可以的。另外,還可以使用蠟進行封口。
         
         ?。?)、白酒在存放的過程中要把酒瓶樹立擺放,不能斜著放,更不能躺著擺放,這樣不利于白酒的保存,時間久了,很可能會出現泄露的現象。
         
          綜上所得,白酒的收藏有一定價值,但前提是正確保存,因此在儲藏方面相對窖藏酒更為簡單,僅在酒瓶封口處理抗氧化、光線、溫度、濕度方面控制好即可;無需地窖儲存,過于潮濕反而不好,因為瓶封裝的白酒瓶身附有印刷紙質標識,若過于潮濕反而會生霉腐爛影響品相。

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