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        紹興黃酒怎摸打開,我說的是壇裝的。

        2021-12-02 16:59 來源:酒買我 瀏覽:151

        呵呵,這確實是個頭痛的問題。我家雖然銷售黃酒多年,但我的父親由于功底不夠,而啟壇開封的事情,卻又往往還是由他來完成的,因此酒壇被打碎的事情,也是免不了的。
        開壇方法一樣,結果不一樣,也是很正常的。
        紹興黃酒,極大部分是壇裝的。
        3000ml裝以下的壇裝酒,一般有開封的專用工具。扯除包在瓶口的塑料薄膜后,借用專用工具拔出瓶塞。
        3000ml以上的瓷壇酒,一般在瓶蓋上有開封提示。
        5公斤級及以上的陶壇酒,一般是石膏蓋,確實很硬,借用柴刀類鐵器(盡量不要用榔頭)從石膏蓋頂部邊緣5公分處往外斜劈,切忌垂直向下或朝里。酒壇口直徑一般在12公分左右,所以以石膏蓋中心為圓心,直徑為12公分的圓圈內不要敲擊,去掉邊緣2/3后,即可除去。去掉石膏蓋后,仍需小心旋開竹蔑,小心扯開上面的筍殼和荷葉后,可能會有一只黃色泥碗。當心泥碗掉進酒里去。

        壇裝黃酒 保存期限?

        十年都沒有問題。

        黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳,這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣,在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜,通常不低于50C,在其周圍不宜同時存放異味物品。為了防止黃酒存放久了,產生酸味,可以在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5-10顆),就能使黃酒保持較長時間不變酸。

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