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        什么是濃香型白酒,醬香型白酒?哪些酒屬于濃香,哪些酒屬于醬香?

        2022-04-18 18:31 來源:酒買我 瀏覽:268

        濃香型味厚,除了酒香還有別香,清香型純粹,醬香型顧名思義有種大醬發酵的香味。

        其實能接受醬香型白酒的人并不多,就像平時喝普通可樂,突然喝口加檸檬汁的,也覺得怪怪的。茅臺是醬香型白酒的代表,但是茅臺不是因為是醬香型所以貴,也不是所有醬香型白酒都貴,五糧液是濃香型白酒的代表,像五糧液旗下的歪嘴酒、黃金酒都不錯,口感醇厚,喝完之后還有回甜。

        醬香型酒濃香型酒的區分是什么?

        1、口感不同

        醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長,突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長,突出“凈”。
        2、原料不同

        醬香型酒的酒醅(釀酒原料)只有高粱,酒曲原料也只有小麥;而濃香型酒,比如五糧液,酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥,所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。
        3、工藝不同

        發酵,醬香用石窖,濃香用泥窖,下料、拌料、蒸餾也都不一樣。

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